Lizin i izoleucin su posebno značajni jer ih većina drugih žitarica nema u svom sastavu. Leucin je od velike važnosti za zdravlje, imuno sustav i obnovu mišića. Od minerala, quinoa sadrži kalcij, vitamin A, vitamin E i vitamin B skupine B12. Quinoa je također bogata i fitonutrijentima, uključujući antioksidanse. Ne sadrži gluten.
Način pripreme: prije kuhanja sjemenke dobro isprati ili procijediti. Sjemenke nakon ispiranja zalijte vodom (na 1 šalicu quinoe dodajte 2 do 2,5 šalice vode) pa lagano kuhajte uz povremeno miješanje dok vam voda ne ispari, a to je oko 15 minuta.
Nutritivna vrijednost u 100g
Energija 1461kJ/350kcal |
Masti 7-10g od kojih zasićene 2,4-4g |
Ugljikohidrati 21-31g od toga šećeri 0-4g |
Bjelančevine 22-23g |
Sol 0,6g |
Vlakna25-37g |
Mr.EKO